Картофена крем супа

Продукти:

500гр картофи

50гр краве масло

1 морков

1 глава кромид лук (или бялата част от 1 стрък праз лук)

½  с.л. брашно

2 ч.ч. прясно мляко

4 ч.ч. вода

1 жълтък

2 филийки хляб

сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в половината от мазнината до омекване.
2. Заливат се с кипящата вода и се сваряват заедно с дребно нарязаните картофи.
3. Сварените зеленчуци се разбиват с миксер (пасатор) заедно с течността.
4. Брашното се запържва до златисто оцветяване в останалата мазнина, разрежда се с 2/3 от млякото и се прибавя към пасираните зеленчуци.
5. Супата може да се разреди с малко гореща вода и се вари 10 мин. Застройва се с останалата 1/3 от млякото и разбития жълтък.
6. Супата се подправя с останалото масло и се поднася с крутончета от хляба.
7. Крутончетата се приготвят, като филийките от хляба, предварително намазани с масло се нарязват на кубчета, които се запичат във фурна или на тиган.